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和桥豆腐干  |
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| 和桥老油五香豆腐干，清代曾作为贡品。豆腐干呈深酱色，形状大小如银元，外带网 状花纹。其特点是选料讲究，制作精细，质坚带韧性，咸而不涩，甜而不腻，香而不艳， 多味而适度，细嚼慢品，回味无穷，是馈赠亲友和旅游、佐餐、下酒的佳品。 |
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江阴鲥鱼 |
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| 为名贵淡水鱼，属江海回游鱼。鱼体稍扁而长，体上部和头项青灰色，下部银白色， 微透明。此鱼体丰肥硕，肉细嫩，味鲜美，名噪中外。明代起即作为贡品，是宫庭筵席上 的珍馔。 |
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江阴黑杜酒 |
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| 黑杜酒又称江阴黑酒，相传由“酒仙”杜康创制，故名。它选取上等精白糯米，采用 生曲和“拌淋加摊”的传统工艺配制，成酒后加添籼米炒汁。酒度较低，糖分适中，色泽 浓黑透亮，酒味甘香醇和，爽口提神，并具有理气养血、舒筋活络等药疗作用，尤适宜老 人、妇女饮用。江阴民间以核桃肉浸黑酒，蒸后供产妇... ... |
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江阴刀鱼 |
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| 鱼身呈银白色，体小而狭长，状如篾刀，尾部向后渐细小。肉质鲜嫩，腴而不腻。食 用以清蒸为佳。一般清明节前捕获的刀鱼刺软而肉肥，清明节后则刺变硬 。 |
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华士酱油 |
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| 华士酱油又称“鼎国酱油”，江阴华士酿造生产，创制于1853年（咸丰三年）。它选 用优质大豆和面粉为原料，发酵成酱后经日晒夜露一年，充分成熟上色再制酱油，故色泽 浓赤，酱香醇厚，味鲜可口，久存不坏。该酱油近百年来蜚声江南，并远销内地、边疆。 |
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江阴马蹄酥 |
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| 马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。 |
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